Bourgeons de thé blanc - Chine

GRAND CRU

Sachet vrac 50 grammes.

Notre Pai Mu Tan est un thé uniquement constitué de la meilleure partie du théier : le bourgeon.

Le Pai Mu Tan ou encore Ban Mu Dan se traduit très poétiquement en français par « pivoine blanche » est un thé blanc à longues feuilles pâles, récolté à la main aux prémices du printemps. À l’infusion, le Pai Mu Tan développe un arôme frais et floral qui rappelle celui de la pivoine, d’où son nom.

Vous trouverez également dans ce thé un arôme de vanille et de champignons frais, une particularité propre à ses bourgeons.

La théine se concentrant dans les bourgeons de thé, ce thé blanc uniquement constitué de bourgeons est très théiné, malgré son goût subtil et sa liqueur très pâle.

Il est important d'infuser le Pai Mu Tan plus longtemps que les thés blancs classiques, qui contiennent moins ou pas de bourgeons. Cette infusion prolongée est nécessaire car un bourgeon de thé, plus dense et compact, met plus de temps à libérer ses saveurs et arômes délicats dans l'eau. En permettant à ces bourgeons de s’infuser plus longtemps, vous révélez toute la richesse de leur profil gustatif, offrant ainsi une expérience de dégustation exceptionnelle.

Remarque : Afin que la préparation de ce grand cru soit la plus belle possible, laissez ses bourgeons s’infuser directement dans la théière, utilisez des filtres en papier ou un panier d’infusion.
Pas de petite boule à thé toute serrée ! On vous a vu !